الفطر الأبيض

أو كما هو معروف بالفطر المشروم أو عيش الغراب أو الشامبنيون من أكثر أنواع الفطر أنتشاراً على الأطلاق ويتميز بلونه الأبيض الجذاب وشكله الجميل ويعتبر من أكثر أنواع الفطر استهلاكاً

القيمة الغذائية للفطر الأبيض

يتميز هذا الفطر باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة حيث يحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية وبالإضافة للألياف الغذائية والعديد من العناصر المعدنية ك الحديد ، السيلينيوم ، النحاس ، الكالسيوم ، الفوسفور ،الزنك ، المنغنيز ، نسبة قليلة من الصوديوم ، كما يحتوي على الفيتامينات مثل (ج ، د )، وفيتامين ب المركب الذي يشمل الثيامين والنياسين والريبوفلافين وحمض البانتوثينيك ، بالإضافة إلى فيتامين ب 6 كما يحتوي على مضادات الأكسدة والكربوهيدرات

للفطر الأبيض فوائد عدة أهمها ما يلي

تخفيض الوزن

يساعد في تخفيض الوزن حيث يدخل في العديد من الحميات الغذائية التي يوصي بها خبراء التغذية , لأنه يمنح الجسم أحساس بالشبع ويزوده بالعناصر المهمة دون أن يمده بالكثير من السعرات الحرارية.

الأورام السرطانية

يساعد في القضاء على الجذور الحرة في الخلايا مما يقلل من احتمال الإصابة بالأورام السرطانية ويمنع نموها وانتشارها.

الكولسترول

يخفض معدل الكولسترول الضار في الدم

يقوي العظام

يقوي العظام ويمنع أصابتها بالكسور والتشوهات والترقق

أنزيمات الجسم

يرفع من كفاءة عمل الأنزيمات في الجسم

عضلة القلب

يقوي عضلة القلب ويحافظ على صحة الأوعية الدموية

جهاز المناعة

يرفع من كفاءة جهاز المناعة , ويساعد الجسم على مقاومة الأمراض.

السكر في الدم

يزيد كفاءة الجسم في السيطرة على ارتفاع مستوى السكر في الدم

ضغط الدم

يقلل من ارتفاع مستويات ضغط الدم

الأمراض المزمنة

يرفع من كفاءة الجسم في السيطرة على الأمراض المزمنة

التمثيل الغذائي

يساعد في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة

خلايا الجسم

يساعد في بناء وتجديد خلايا الجسم و أنسجته

البروتينات

يعتبر مصدر بديل للبروتين الحيواني بالنسبة للأشخاص النباتيين وذلك لاحتوائه نسب عالية من البروتينات

التصنيف العلمي:

المملكة                                    مملكة الفطريات                            Fungi

الشعبة                                 شعبة الدعاميات                      Basidomycota  

الصف                                   الفطريات الغارقونية               Agarico mycetes

الرتبة                                    الغارقونيات                                  Agaricales

الفصيلة (العائلة)                        الغارقونية                               Agaricaceae​

الجنس                                      الغارقون                                   Agaricus​